2009-05-11から1日間の記事一覧
前の日から下準備して、熱薫法で作った燻製3品が完成しました。 まず、ピックル液を作ることから始まりました。 ピックル液とは、燻製を作る食材を漬けこむための液体で、ものすごく塩辛いというよりは、塩苦い。ほんの1滴だけ味見をしただけで、水が飲みた…
前の日から下準備して、熱薫法で作った燻製3品が完成しました。 まず、ピックル液を作ることから始まりました。 ピックル液とは、燻製を作る食材を漬けこむための液体で、ものすごく塩辛いというよりは、塩苦い。ほんの1滴だけ味見をしただけで、水が飲みた…